开火锅店第一步是要选址，火锅店的选址很重要，大家都知道要选人流量大的地方，可是却很少人注意到，有几个地方千万别选，下面为大家总结了以下四种地方，大家根据自己的情况合理避开。
1、楼上和楼下类型的店铺
首先懂装修的人就知道，多一个楼梯会多出一笔装修费，而且上下楼即费钱又费人工，然后楼上和楼下服务员上菜也不方便，客人腿脚不好的也不愿意爬楼梯。
2、避开在生意好的老店旁边开店
避免把店铺开在生意兴隆的老店旁边，不要想着能够截取别人家的流量，老店已经积累了一大批忠实的老顾客，他们之间的黏度是很高的，而且现在的餐饮市场非常随大流，人多排队反而更受欢迎，宁愿排队也不愿意去隔壁有位子的店吃，火锅店也是拼人气的。
3、避免不好停车和吵闹的地方
吃火锅一般是一大群人吃，往往都会自己驾车到店，如果店铺没有合适的停车位，无论味道再好，也会影响客人来吃火锅的热情，所以没有停车位的店面最好不要考虑，再者是环境也不要太吵闹，毕竟吃火锅大家要喝酒聊天，如果外面的汽车声太大也会影响顾客的就餐体验感。
4、面积不够的店铺不适合
开火锅店的人都知道，摆的桌子越多，盈利越高，火锅店核心经营得好，一般是不愁生意的，毕竟一年四季都适合，男女老少都爱吃，所以开间小，进深长的门面不要选择，里面的桌椅很难摆开。
