冬天，是属于美食的季节，去吃一顿火锅吧，不仅有丰富的菜品，还有美味的小吃，今天，小朝哥就给各位介绍一款让人流连忘返的火锅小吃，酥炸藕盒。
一、莲藕的营养价值
莲藕，又称藕，口感微甜而脆，含有丰富的钙、铁、磷、维C、植物纤维等成分，对人体健康有很多好处，性味甘温，能健脾养胃，通便止泻、滋阴益气。
二、怎么挑选莲藕
挑选莲藕时，要挑较粗短的藕节，这种莲藕外形饱满，比较成熟，口感更好，通气孔大的莲藕比较多汁，不要挑选凹凸不完整，或者颜色过白的莲藕，要选择颜色偏黄的莲藕，最好带有湿泥土，比较好保存。
三、酥炸藕盒怎么制作
准备好食材，莲藕、肉馅、小米、鸡蛋，面粉，还有辅材，油适量，盐适量，少许泡打粉，蚝油和生抽，少许料酒，胡椒粉，还有葱花。
具体步骤这样做：
用水将小米淘洗干净，放入微波炉热5分钟取出，小米和鸡蛋一起加入肉馅中。
在肉馅里，加入葱花，一勺蚝油，两勺生抽，少许的料酒，少许盐，再撒少许黑胡椒粉，搅拌匀备用。
在面粉里，加入一勺泡打粉，加水搅匀，做成面糊。
藕去皮后，用刀切成两片相连的藕片，将调好的馅装入藕片中，装好的藕饼，沾上面糊备用。
锅烧热后倒油烧至八成热，轻轻放入沾好面糊的藕盒，炸至两面金黄后出锅即可。
在火锅桌上，这一道小吃的出现，让人食欲大增，可以直接趁热吃，也可以烫红汤吃。
