初秋来了气温渐渐的下降，明天杭城就结束了30多度的高温天结束夏季，进入9月之后，我们可以感受到初秋的凉爽，都知道初秋的秋老虎还是蛮热，南方人还是尝尝抱怨的，这不马上到了秋季，作为一名杭州人，生长在美丽的西子湖畔城市，杭州的天气是特别闷热，夏季非常炎热，秋季时间短，冬季非常寒冷，每年的夏季是最难熬的。高兴的是初秋要多吃道这腩爷鲍汁牛腩一上桌就光盘！
提到夏季进补，不仅仅有绿色的果蔬，肉类是营养最高的食材，富含丰富的蛋白质和其他营养成分，夏季最适合吃肉，牛肉绝对是最佳选择。牛肉其实也有很多部位，嫩牛肉适合炒着吃，还可以做成牛肉丸子，还可以卤牛肉，炖牛肉等等。
今天一家人都在家里，准备带家人们去杭州滨江的腩爷牛腩饭门店吃上一顿，听说去晚了还没位置，这不我早早的准备出发到达目的地腩爷门店；腩爷鲍汁牛腩搭配萝卜焖一锅，鲍汁牛腩出锅后香极了，汤汁用来配米饭，真的是太绝了。初秋要多吃道这腩爷鲍汁牛腩一上桌就光盘！
【鲍汁牛腩详细步骤】
准备一些食材：选购500克新鲜牛肉，黄心萝卜200克，少许橄榄油，若干个大蒜头，白糖少许，清水少许，生抽两勺，蚝油2勺，若干玉米淀粉，半勺老抽，少许料酒，生姜2片，白胡椒粉一勺，五香粉半勺，鸡精半勺，其他。
正确烹饪顺序：
1：提前将食材都放在盘中备用，先把牛肉清洗干净，处理成若干牛肉丁，牛肉放在碗中，加上一勺料酒去腥，加上生抽一勺，加上半勺捞出，少许白胡椒粉和五香粉，调入一勺蚝油，少许玉米淀粉，充分抓至均匀。
2：萝卜削皮切成小丁，一些大蒜切成蒜末，萝卜块可以用水泡一泡，提前调配一小碗料汁（加上生抽一勺，白糖半勺，蚝油半勺，清水少许，食盐半勺，迅速搅拌均匀）
3：锅底刷上少许油，油热下入牛肉丁煸炒一会儿，等待牛肉丁炒至变色，盛出备用。
4：锅底留少许油，加上蒜末炒香，加上萝卜块翻炒几下，倒入炒熟的牛肉丁，淋入调好的料汁，大火焖2分钟。
5：收汁，出锅，这道鲍汁牛腩就可以开吃了，一家人抢着吃。
鲍汁牛腩是我们晚餐的硬菜，牛肉软烂入味，搭配萝卜焖一锅，汤汁非常浓郁，吃起来特别美味，是不错的下饭菜肴，内行人经常吃。
牛肉不妨试试这样焖一锅，老少皆宜，营养更好消化和吸收，你们有没有掌握这道鲍汁牛腩的正确做法吗？
