据国家统计局发布数据显示，
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然而，在后疫情时代，一些小餐饮加盟连锁品牌却在悄悄崛起，据一组美团数据显示，从除了头部品牌持续增长外，为什么小餐饮连锁加盟也在呈现上升趋势？
其中最重要的一个原因便是，在后疫情时代，投资者将目光从大型餐饮或其他项目中抽身出来，转而锁定了“小”而精，“小”而美的轻投资小餐饮上。
投资者普遍认为，小餐饮投资少，风险低，相对的，人工，房租成本也随之降低并且选好项目后成功率会很高，且小餐饮加盟更加精通线上运营，如果在出现封控的情况下，门店除堂食外，外卖基本上不受影响。
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小型的餐饮项目一般包括冒菜，米线，奶茶，炸鸡，汉堡，披萨等，投资者在选择项目时一定要会区分红海项目和蓝海项目。
红海是指人们所熟知的项目，这类项目虽然大部分广为人知，但竞争大，利润小；
蓝海则是一种没有恶性竞争（不代表没有竞争）、丰富利润的新兴市场；
而披萨项目就是属于蓝海市场的一个项目。
预计
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在选择项目加盟时除了要选择蓝海项目外，线上运营也是重要的考核标准之一，并不是所有的小餐饮连锁品牌都是一本万利的生意，在考察项目时，除了要到公司实际考察，了解公司整体实力外，还需要了解这个项目的外卖平台数据如何，与此同时，好的小餐饮公司非常善于抓住时代风口，除线上外卖平台操作的非常好之外，还善于运用各种互联网资源来进行引流。
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因此，虽然疫情反复，但是我们仍然能够从数据中发现餐饮行业前景乐观尤其是小餐饮连锁的加盟，但是大家在选择加盟时也一定要好好地区分红海项目和蓝海项目以及加盟公司对线上运营是否运作成熟，好的加盟项目仍然是一本万利的生意。
