【快天下运营课堂】餐饮创业的三种常见“死法”，开店前必看！

  现在，很多创业人士都喜欢在餐饮行业投资项目。在他们的眼中，餐饮行业具备了门槛低、利润丰厚等多项优势。但只有餐饮人才明白，餐饮创业是一件很难的事情。如果在开店前没有做好准备工作，真是怎么“死”的都不知道！下面就来讲讲餐饮创业的三种常见“死法”，开店前必看！
一、选址不当
    选址对于开店的重要性不言而喻，正确的选址可以让创业者事半功倍。那么哪些情况可以算选址不当呢？比如，盲目选择并不成熟的新场地。可能这些创业人士只是在开发商的忽悠下进而选择这些位置。开发商吹嘘自己的场地多有商业前景，但实际上这些新场地没有成熟的商业氛围和稳定的客流，很难保证门店中后期的生意。
        再比如，因为不想花太多钱所以选择了地理位置偏僻的地段。这一点就不细讲了，省下一时的钱，但没有客流，其他的一切便都是空谈。还有选择同类产品竞争激烈地段的，如果没有背后团队帮忙指导，很难从中脱颖而出。
  二、品类选择不正确
    在餐饮行业中，跟风是一种很常见的现象。有的人一看到小龙虾火了，就马上跟着开店；看到烤鱼人气也很高，觉得也不能错过……想跟风捡便宜，往往成为炮灰。
        对于餐饮创业来说，品类的选择非常关键。可以尝试像酸菜鱼这样早已拥有广泛消费者基础的国民消费品类。以奈哥酸菜鱼为例，它对传统美食进行了潮流定位和品牌创新升级，在市场开出600多家门店，说明了这样的品类是经过市场和消费者认证的。
  三、品牌定位模糊
    品牌定位模糊也是一种非常常见的死法。定位模糊，针对的消费群就会不明确，从而产生后续门店装修风格不符、菜品定价不当等各种情况。

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