【快天下厨艺参考】用它做菜，酸甜可口超下饭，锅都要被舔干净！

  最近不少女孩子已经开始了新一轮的减肥计划，小果儿亲眼目睹了小姐姐们纷纷戒掉了奶茶……但我还是好能吃哦怎么办？
      为了吃得健康，我每天都会自己带便当上班；但我这个厨渣，做饭水平其实仅限于蒸、炒、煮、拌，所以很多菜吃起来完全没味道啊！
        吃得饱也能瘦是我的宗旨，所以周末我去买了瓶番茄酱，嘎嘎嘎～相信自己，有了这瓶酱我一定能做出酸甜开胃的料理，别吃多就行！我可以！   1 茄汁鹌鹑蛋 ▽ by 六月荷塘 ·主料· 鹌鹑蛋｜15个   ·辅料· 番茄酱｜2汤匙 盐｜少许 食用油｜1汤匙 熟芝麻｜适量     ·做法·
    1. 鹌鹑蛋用清水冲洗，放入锅中加水煮，大火烧开转中小火即可。   2. 将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗，在案板上敲裂；放入装有清水的盆里，更容易剥壳，然后捞出沥干水。   3. 锅热下油，放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出（煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮）。   4. 锅底留油，倒入番茄酱，加少许盐炒匀。   5. 最后把煎过的鹌鹑蛋放入锅中，翻炒裹上番茄酱即可盛出。出锅后撒少许芝麻即可～   2 茄汁蟹味菇 ▽ by 葉子的爱与厨房 ·主料· 蟹味菇｜200g 番茄｜1个   ·辅料· 番茄酱｜1汤匙 淀粉｜1茶匙 水｜2汤匙 盐｜适量 食用油｜适量   ·做法·
    1. 蟹味菇洗干净后，沥干水分备用；番茄切丁。   2. 锅热后倒油，油7分热时，放番茄酱进去翻炒半分钟。   3. 倒入番茄丁，炒3分钟左右，直到番茄变软出汁，然后放入蟹味菇。   4. 煮开后转小火，改上锅盖煮3分钟左右；小碗里放淀粉、加水，搅拌成均匀的水淀粉。   5. 待汤汁变少，转大火，倒入水淀粉，收汁后即可出锅了。   3 茄汁配嫩滑鸡扒 ▽ by 真馜花 ·主料· 鸡腿肉｜500g 番茄｜2个   ·辅料· 黄油｜15g 油｜10g 番茄酱｜2汤匙 糖｜1茶匙 盐｜1/2茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙 水｜200g   ·做法·
    1. 鸡腿去骨，用厨房纸吸干水分，用盐和黑胡椒粉腌制，最好冷藏过夜。   2. 番茄去皮切小块，入油锅翻炒，加入番茄酱、盐、糖水，盖盖煮2分钟。   3. 用生粉水勾芡，试味调节酸甜味，即可上碟。   4. 不粘锅不加油，有鸡皮那面朝下放入煎制，中火煎至出油。   5. 鸡皮转金黄色即可翻面煎，皮那层再撒少许黑胡椒粉，加入黄油增香，也可不加。   6. 另一面也煎至金黄色，然后交替翻面煎至肉熟，放在番茄汁上即可。   4 茄汁烩牛腩 ▽ by 蓝纹乳酪 ·主料· 牛腩｜500g 番茄｜2个 土豆｜1个 洋葱｜半个   ·辅料· 番茄酱｜3汤匙 红葡萄酒｜1汤匙 生抽｜1/2汤匙 姜｜2片   ·做法·
    1. 土豆去皮切块，牛腩、番茄、洋葱切成块。   2. 牛腩飞水后冲冷水、沥干。   3. 锅中放入油烧热，放入土豆块爆香后捞出；锅里留底油烧热，放入姜片爆香。   4. 倒入牛腩爆炒，放入番茄块和洋葱爆炒。   5. 烹入红酒、生抽，倒入半碗清水，煮沸后盖上盖子，小火慢炖35分钟。   6. 开盖后加入番茄酱，小火焖煮5分钟即可出锅。

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