麻辣烫火这是确实的，作为一份深受大众喜爱的国民特色美食，甚至有一段时间，大街小巷随处可见麻辣烫店。但是一碗麻辣烫能够火成这样子，还是让人感到惊讶的。看到蔬是门店内坐满食客，很多人心中都泛起了嘀咕，真的有那么好吃吗？
果然，美味的食物是可以做到酒香不怕巷子深，自带吸粉属性的。蔬是的火热，归其缘由与其对消费者内心需求的把握是离不开的。从发展的趋势，明显可以看到的是现在消费者对于饮食健康和营养的重视，在这个方面，麻辣烫显然因为一些原因是不相符合的，这也是为什么一些麻辣烫店开了却倒闭的主要原因。在已经看到了，如果按照原来的方式去做可能出现的结果，如何在品类发展困境中，涅槃向上。蔬是麻辣烫做的就是，让麻辣烫达到消费需求，通过这样的发展，自然使其从品类中脱颖而出。
达到消费者期待，让麻辣烫变得健康和营养，蔬是麻辣烫加盟店品牌是这样做的。
说到营养，麻辣烫是各种食材组合在一起的美味，在营养丰富方面的优势，是其他美食难以达到的。但是说到健康的话，用各种调味料放入一锅水中煮出来的汤底，确实没有什么健康可言，甚至有的店家为了吸引消费者，过度添加，再加上汤底的不断反复煮，产生各种危害健康的元素，就更一言难尽了。蔬是麻辣烫的汤底则完全不同，它是采用新鲜的肉鸡加上牛骨，熬制出来的骨汤汤底，符合药食同源的健康饮食理念。
除了对汤底的改良，蔬是还彻底推翻了麻辣烫原来的制作方式，用小锅精致煮，代替了大锅煮。食客可以在门店的陈列柜挑选自己喜爱的食材，然后点上一款自己喜欢的汤底口味，让食材和汤底在小锅中完美融合，一锅一煮，一锅一客的精致化操作，让味道和健康都得到更好的保障。怪不得这么多人挣着要吃上这份麻辣烫！
