再加上品类发展种如果留给消费者的是不够健康，不够营养的印象的话，发展也会受到一定的阻碍，比如麻辣烫。但是归根结底去看麻辣烫到底够不够健康的话，从制作方式上面来说，和那些油炸、烧烤相比的话，水煮的麻辣烫确实营养很多。导致它给消费者带来这种不好的印象，主要还是因为汤底种添加了太多不够健康的调料，还有操作方式上面的反复煮。
要想保住麻辣烫在餐饮市场上面常青树的地位，就需要进行一定的改变，打造出在市场上屹立不倒的优势。这个优势就是打造特色产品，迎合消费者的需求，抓住消费者的心。所以蔬是麻辣烫在产品上面下足了功夫，改变了原来调料包式的汤底，坚持用门店现熬的骨汤，来制作每一份麻辣烫。这一点式为了打造出新概念的健康、营养的麻辣烫，这样的麻辣烫，简直就是一石多鸟，既又自身特色，又抓住市场，又抓住消费者，自然还能屹立常青！
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