天儿热了，总是不想在厨房“大动干戈”，一碗诱人的凉皮成了许多人的晚餐首选。
但减肥的小伙伴要知道吃凉皮等于在吃糖哦。
凉皮是什么做的?
从制作工艺看，凉粉和粉皮是亲兄弟，因为它们的做作方法基本一致，都是凉粉和淀粉加水变成淀粉糊，然后冷却成冻或是皮，也就成了凉粉和粉皮;
相对来说，酿皮(凉皮)的制作稍微复杂一些，淀粉+水+碱，做成淀粉糊，然后洗掉面筋后，将面浆打成面皮，蒸熟即可。
从制作工艺，不难分析，凉粉和粉皮的本身就是淀粉冻，也就是淀粉和水的混合物，营养价值真的少的可怜。
凉皮怎么吃?
凉皮是面食并且凉皮属于高升糖指数的食品，毕竟是精制面食制作而成，那该怎么吃更健康呢?
吃了凉皮减半主食，因为凉皮是主食，如果再吃日常的主食量，碳水化合物摄入就超标了，糖分累积多了可能会转化为脂肪。
吃凉皮儿的时候还可以自己多添点蔬菜肉类搭配。凉皮80%以上是碳水化合物，营养较为单一，再加上凉皮中只是用酱料调味，加入的蔬菜、肉类其实并不多。可不要正餐吃一碗凉皮就打发了。
凉皮中的辣椒油，芝麻酱含有的热量不可忽视。注意叮嘱酱汁减半。因为酱汁调料的盐分重，容易开胃想吃更多，另一方面盐分高不利于皮肤健康，且容易水肿。
任何食物都要讲究适量原则，没有吃了绝对增肥的食物，也没有吃了绝对减肥的食物，还是要靠合理搭配，科学进食哦。
