萝卜片片白，水灵灵的泛着汤的清香，飘在碗里，那个鲜嫩，不言其说。
辣子红艳，看着就喜庆，像是兰州人的热情，红红火火，一佛佛(勺子)足矣!
香菜或者蒜苗的嫩绿，绿的恰到好处，绿的生机勃勃，时不时有人喊，师傅：蒜苗多些、香菜多些，是啊，如果不来些点缀，你看着光溜溜的清汤该多没意思啊!
面条金黄，黄里透着亮，却又那么的笔挺。貌似西北兰州人那熟悉的皮肤，虽不出彩，却足以傲立武林. 正是这份感情的牵绊，兰州人的早餐几乎大都从一碗牛大开始，早早的起床，却依旧发现各大牛肉面店内食客多，没地可坐，你以为这就算完事了吗?!不会的，兰州人，才不会呢，要一碗
面，蹲在门口街边、站在门口窗下，都不是问题，就这股劲，足以显示出兰州人对这碗面的情怀了。
夜深人静，独在异乡为异客。
每逢月圆，思乡之情难徘徊。
在我们心中，无论走多远，只要吃到一碗正宗的兰州牛肉面，就不孤单，因为有牛大的地方，就有家的味道，就有家的陪伴。
牛肉面是家乡情愫，每个离家的孩子都有故乡情怀，我们怀念那一碗面里回荡的西北黄土高原淳朴，黄河穿城而过的热情，还有那陇原大地上秦腔的高亢。
作为兰州人对牛肉面，不仅仅是可充饥的面食，更是一份兰州情感，又能品出兰州味道。那种西北高原的朴实，那种黄河穿城的热情，那种陇原秦腔的高亢。那是家乡的感觉，厚重踏实。160
年来兰州牛肉面正是这样陪伴着数代兰州人生生息息。
