比如说来自北京的村上一屋。
过去，日料的赛道只分为两类：一类是人均200元以上的高端日料，一类是25元客单类似于N多寿司的模式，村上一屋的出现弥补了市场空缺，它选择独有赛道竞争，用80、90元的人均，高质量的日料瞄准学生、白领市场。
同样，将高端食材平价化售卖的还有福建的回魏餐饮，在人们的心中生蚝一直是属于高价值感产品，在回魏大牌档只需要49元就可以吃到一高压锅。
高价值食材平价化售卖的真实原因是：消费升级，消费能力却在下降，如果餐企能找到悖论之间的平衡点，将会为自己赢得一票粉丝。
餐饮走向-高价值食材平价化售卖
2024.09.05 17:24秦晋味道秦晋味道脆皮肉夹馍
“花很少的钱，吃有品质的餐”，这恐怕是很多顾客的心声，如今有人正让梦想变为现实。
“花很少的钱，吃有品质的餐”，这恐怕是很多顾客的心声，如今有人正让梦想变为现实。
比如说来自北京的村上一屋。
过去，日料的赛道只分为两类：一类是人均200元以上的高端日料，一类是25元客单类似于N多寿司的模式，村上一屋的出现弥补了市场空缺，它选择独有赛道竞争，用80、90元的人均，高质量的日料瞄准学生、白领市场。
同样，将高端食材平价化售卖的还有福建的回魏餐饮，在人们的心中生蚝一直是属于高价值感产品，在回魏大牌档只需要49元就可以吃到一高压锅。
餐饮走向-高价值食材平价化售卖比如说来自北京的村上一屋。
过去，日料的赛道只分为两类：一类是人均200元以上的高端日料，一类是25元客单类似于N多寿司的模式，村上一屋的出现弥补了市场空缺，它选择独有赛道竞争，用80、90元的人均，高质量的日料瞄准学生、白领市场。
同样，将高端食材平价化售卖的还有福建的回魏餐饮，在人们的心中生蚝一直是属于高价值感产品，在回魏大牌档只需要49元就可以吃到一高压锅。
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