大部分连锁餐饮品牌都会设置督导岗位，去做大量的巡店工作，膳当家自然也不例外，目的就是为了更好地让餐饮连锁企业更正规、效益最大化！而巡店过程中，督导应该抓哪些方面呢？
抓标准动作。膳当家所有的加盟商都是要到直营店培训，考核不通过，坚决不让回去。而在巡店的过程中，会发现很多加盟商操作容易变形，培训的时候烧鸡有10个步骤，加盟商为了提高效率，就做9个步骤，从而导致产品质量不稳定。督导巡店的核心就是做标准，规范动作，让门店保持在一个预期的营业额，不会走歪。
抓巡检评分。督导巡店的时候，都会通过既定的巡检项来挨个检查、打分。巡检内容包括食品安全、证件齐全、诚信经营、服务，陈列、设备等方面的内容。其中最为关键的就是食品安全卫生，这是直接关乎连锁餐饮企业生死存亡的关键指标，一旦发现老鼠或原料过期，甚至将客人吃剩的菜又倒在一起，重新做给客人吃等问题，结果就是直接判定这家门店不合格！
抓活动推广。一个新开的门店正式营业，督导就需要过去做开业活动。熟练掌握活动内容，合理地将道具、宣传品进行安放，活动当天甚至还需要督导进行喊麦，吸引顾客、吸引眼球，最大程度地将门店宣传出去、广而告之。
督导巡店不是走过场，不是随便转一圈，唯有抓住核心，看清本质，才能更好的帮助门店、服务门店。
