对于新手来说，如果想开个卤菜店需要注意哪些问题？

卤味，最早兴盛于四川，是通过卤法制作出来的食物，通常只需将原料进行简单的初步加工后，焯水处理，放在配好的卤水中煮制。总的来看，制作过程相对简单，口味与口感都极佳，伴随着产品的普及，卤味已经受到大众消费者和餐饮创业者的一致喜爱。

　　时代的发展速度飞快，人们的观念不断在更新，越来越多的人选择了创业的这条路，而这其中很多人根本没有相关经验，但还是愿意去尝试，去学习。卤味店是其中的一个选择，那么，对于新手来说，如果想开个卤菜店需要注意哪些问题？　　品牌效应

　　现在市场上卤味合作品牌众多，对于新手来说，选择一个好的合作品牌加盟是不错的选择，那是因为合作品牌可以借助品牌影响力打开市场，在缩短自己的品牌营销时间的同时，也会逐步扩大市场占有率，抢占市场份额，并赢得了一定的市场口碑，不管是在口味上、食材上还是服务上，合作品牌是运营的起点，拥有了品牌效应就拥有了固定的客源。

　　特色产品

　　特色产品是影响消费者认知、情感和行为的主要刺激物，反映了产品对顾客的吸引力。如果想要将自己的店面经营好，肯定是需要有自己的特色产品的，有特色的产品更容易让客户关注，从而产生购买欲望，进而消费，而一般市面上的热门品牌都有着自己独具特色的产品，这往往是品牌的保障，而且还保持持续的更新。

　　选址评估

　　选址评估是关键！合适的位置等于已经成功了一半，对于卤味来说一般可以选择开在菜市场、小区、十字路口等地，这些地方都是目标客户聚集区域，居民早上买菜或者下班之后可以顺便买点；也可以选择开在写字楼、超市附近，这样可以方便上班族购买！

　　对于新手来说，如果想开个卤菜店需要注意哪些问题？总而言之，好的选址，可以截取人流，揽客入店；好的品牌，可以绞杀同行，打造口碑；好的特色产品，可以增加口碑，市场认可。