在日常生活中，我们的餐桌上少不了鸡鸭鱼肉等饭菜，这些肉类的营养价值和美味都是比较可观的。下面介绍一下北京烤鸭：
1、鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。
2、鸭肉性寒、味甘、咸,主大补虚劳 , 滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。
3、烤鸭肉质细腻,口感良好, 营养丰富,含有大量的不饱和脂肪酸 , 其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用 , 对防治心脑血管疾病有益。在人体内不积蓄 , 人体吸收后能软化心脑血管。
4、烤鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品。
5、鸭肉的营养价值非常高,蛋白质、 B 族维生素、维生素 E 都比其他畜肉类多 , 脂肪、碳水化合物含量适中 , 且脂肪分均匀地分布在全身组织中。
6、吃鸭肉可保护心脏 , 鸭肉中含有很丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 , 对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用
7、鸭肉中的 B 族维生素和维生素 E 非常丰富,能够有效抵抗脚气病 , 神经炎和多种炎症,还有抗衰老的作用哦。
8、鸭血中含铁量较高 , 而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴 , 可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
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