为保证孩子身体健康，
幼儿园在适当调整户外运动时间的同时，
也在膳食、保育等方面加强管理，
以保证每个孩子在寒冷的冬季，
也能健康享受幼儿园的快乐生活。
好吃的点心、美味的饭菜、新鲜的水果，
是孩子幼儿园一日健康最好的保障。
为了解幼儿园厨房里的秘密，
小编近日走进幼儿园厨房，
见证为孩子制作餐点的严格把控与温暖用心。
严格的规章管理制度
在幼儿园厨房墙面上悬挂着标准化的 带量食谱、温馨提示、岗位操作流程、 岗位职责等标识， 在厨师班长的办公桌上， 放着一日餐点工作记录与检查记录， 这些都是厨师们每日工作的标准与尺子。
有讲究的房间设置
一个标准的幼儿园厨房会有如下几个房间： 更衣室、幼儿库房、粗加工间、细加工间、 热操作间、二次更衣室、分餐间、消毒间。 每个房间都有特定的工作， 房间内的物品都有自己的名称与位置， 让餐点的制作过程与厨师的工作都非常顺畅。
标准化的操作流程
从进货入库、食材把控到烹饪制作、分餐， 都有明确的岗位要求及标准化操作流程， 确保一日餐点的安全、健康。
进 货
食品进货、验货， 由厨房班长、保健医、库管共同完成。 以未来一日全园幼儿带量食谱为进货量依据， 与品牌供应商合作，严格把控原材料品质， 确保食品安全、健康、卫生。 入库食品建立详细档案， 保证每一餐都新鲜、健康。
加 工
清洗、切菜时要严格按照操作流程， 肉、菜在清洗、切碎时要分开操作， 幼儿菜品要切碎、切小， 烹饪前以保鲜膜覆盖，保持食品卫生、新鲜。
烹 饪
幼儿菜品要炒热熟透， 盐、糖用量按标准使用， 分餐前确保热菜品质与孩子标准食用量。
分 餐
厨师进入分餐间前要， 二次更衣、洗手、消毒、佩戴口罩， 按食谱与用餐人数定量分餐， 针对园内过敏儿、回族儿童， 按记录给予个性关照， 做好食品保温、保鲜工作，确保餐点可口。
用 餐
班级保育老师按孩子日常食量为孩子分餐， 饱含着厨师热情与爱的餐点， 孩子们吃起来非常美味， 成为童年最美好的记忆。
清 洗
孩子们用完餐后， 厨师们清洗餐具、消毒。 清洗需按照标准流水作业， 去残渣、消毒、清洗 并将餐具控水后放入蒸汽消毒柜内消毒20分钟。
严格把控统一管理
公司对每家园所统一制定标准化管理制度， 定期给予园所进行指导。 园长负责园所食堂的安全与管理工作， 配合当地食药监部门，保证食品安全， 确保孩子的每一餐都安全健康。
用心烹饪童年的滋味
幼儿园里的厨师都是科班出身， 且拥有多年烹饪经验， 他们热爱美食、喜欢孩子、热爱生活。 园所每月定期组织厨师进行业务学习， 了解食品安全知识、切磋烹饪技能， 一年一次的“厨王争霸”赛， 煎炒烹炸，为爱争鲜， 更为教师们提供沟通交流平台。
一餐一饭看似简单，其中却饱含着一道道精致的工序与厨师们的辛苦付出，舌尖的美味是孩子们童年最珍贵的回忆，也是他们对美好生活的初体验。愿世间的美食与美好永不散场，愿红黄蓝幼儿园能为孩子储存这一生最美好的滋味。
