黑豆具有极好的滋补保健的作用，在中医界也算是小有名气的，历代医家都对它赞誉有加，李时珍曾说过：“常食黑豆，可百病不生。”
黑豆含有蛋白质、维生素、微量元素等多种营养成分，尤其是蛋白质和维生素的含量非常高，营养价值丰富，经常吃黑豆对人体的好处非常多。
1.补血养肾
中医认为黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物有利于这方面。《本草纲目》中也有记载：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。”经常吃黑豆还可以缓解肾虚体弱、腰膝酸软、关节等不适症状。
2.补充蛋白质
黑豆中蛋白质含量不仅高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，容易被人体消化吸收。
3.降低胆固醇
黑豆所含元素有减少体内胆固醇的作用，建议中老年人可以适当地食用黑豆。
4.美容护发
黑豆富含B族维生素及维生素E，是养颜美容所需的营养成分。此外，黑豆还含有丰富的泛酸，有很好的乌发功效。
5.延缓衰老
黑豆中锌、铜、镁、等微量元素的含量都很高，这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等具有非常重要的作用。
注意！一般豆类的嘌呤都比较高，不建议痛风人群食用黑豆。
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