小碗耳，别名椴木耳，秋木耳等，是黑木耳中口感最好的一种木耳。因长于腐木之上，其形似小碗，故名小碗耳。
众所周知，东北最出名的就是山货，而这里的小碗耳更是品质出众。东北独特的土壤，再加上天然的山泉水灌溉，产出来的的小碗耳自然区别于其他地区的木耳。特别是大小兴安岭和长白上一带的小碗耳品质是最佳的。
东北的小碗耳干时收缩变脆硬，近似革质，肉厚色正。泡开有弹性，富光泽，质地柔软，肉质肥厚，吃起来味道鲜美，口感爽滑，圆润细腻。
小碗耳的吃法是非常多的，比如，煲汤用，汤汁鲜美，鲜嫩可口；炒菜用，钧香浓郁，美味下饭；凉拌用，脆嫩可口，酸爽解腻，总之，不论是凉拌还是炒着吃都美味。是人们菜桌上久食不厌的美食，有“素中之荤”的美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。
小碗耳不仅美味好吃，而且营养丰富。其蛋白质的含量是牛奶的六倍，维生素C和多种矿物质等营养元素。
那么小碗耳对人体都有哪些好处呢？
1.提高免疫力
小碗耳中含有丰富的多糖类物质，这种物质可以起到提高人体免疫、预防和治疗等。建议老年人和青少年可以经常吃一些小碗耳，加强身体抵抗力。
2.保护肝脏
小碗耳可以有效的调节身体代谢，保护肝脏健康。
吃小碗耳，就选云上禾谷。源自东北，阳光自然晒干，未经后期化学处理，无硫无添加，都是自然晒干状态，打开就可以闻到木耳的清香。肉质饱满，胶质丰富，吃起来口感爽脆无异味，让您吃一口就忘不掉。
