杜康酒业造酒遗址是杜康酒文化之源,酿酒的人都知道,水和酒的关系是至关密切的。俗话说“水为酒之血”,名酒产地,必有佳泉。要想酿出好酒来,没有好水是不行的。很多人喜欢把酿酒用的水泉称为“酒泉”。那么杜康酒业造酒的“酒泉”究竟在哪里呢?根据很多古籍调查跟杜康酒业造酒有关的水泉,只有杜康河源头的酒泉。杜康河的水源出处名叫酒泉沟。
杜康河两岸的土质也与众不同,土色呈朱红色而有光泽,杜康酒业用这种香泥筑酒窖,酒味有特殊郁香。除了杜康泉外,杜康酒业造酒的历史遗迹还有杜康村。
杜康村还有一个别名为“杜康仙庄”,传说周平王东迁洛邑以后,经常睡不好觉,为解君忧,臣属们向他进献了杜康村酿制的杜康酒。平王饮后,百忧尽解,立即御笔亲书“杜康仙庄”。杜康酒业酿造的杜康酒既富有生活情趣,又洋溢着历史意义。






