众所周知我们目前吃到的牛肉大部分都是草饲牛肉，那么何为谷饲？何为草饲？谷饲的意思即是在牛只的草料中特别加入精緻高热量的谷物饲料,以让牛只的肌肉间生产出更多的油花(不饱和脂肪), 在牛肉的等级评判中,油花是其中一个重要的评级指标，油花密度越高，牛肉等级就越好。
原生谷饲200天的澳洲黑毛和牛才称得上是好肉。为保证每一片肉的新鲜度，我们层层甄选，原产地直送。谷饲即是牛只的草料中特别加入精緻高热量的谷物饲料,以让牛只的肌肉间生产出更多的油花。
草饲牛肉肌肉里的脂肪量较少，加上其脂肪大多积聚在皮下，食用时容易去除。谷饲牛的脂肪含量较高，脂肪均匀分布在肌肉组织中，这就是我们常说的大理石花纹或油花。谷饲牛通过喂养谷物的天数和牛种来分类，可分为：谷饲100天、120天及200天不等。谷饲天数越高，牛肉的雪花纹越丰富，成本相对越高。
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