砂锅串串香的配料介绍

   串掌门的砂锅串串香自开业以来，很快便受到了广大食客们的喜爱，纷纷对我们的砂锅串串香味道赞不绝口。并且当然也有人会打听我们的配料是怎么做的。小编处于对串掌门核心技术的保密，今天为大家简单介绍下串掌门砂锅串串的配料有哪些？


   1、甘菘，在串串香汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。　　
  2、丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。　　
  3、八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。　　
  4、小茴香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。　　
  5、草果一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。　　
  6、砂仁又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。
  7、排草，与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。　　
  8、白豆蔻又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百合。
  9、肉豆蔻别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味亦不好受，其药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。　　
  10、桂皮又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。
  11、三奈有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。灵草为近几年广泛用于火锅的一味香料。
  以上是我们砂锅串串香底料炒制的主要配料，每一种配料都有其独特的作用，使用方法与用量的把握也十分重要，更多详情欢迎来电咨询15202840677.