全职宝妈逆袭成月入10w+的餐饮创业者，她是如何做到无缝转型的？本期对话的是曼玲粥（南京南站店）老板陈女士。远离职场多年时间的她一直以来有个创业梦，这一次，她决定做自己。选择曼玲粥店创业，活成了家人眼中的一道光。
全职宝妈的逆袭之路——带娃赚钱两不误
Q：怎么会想到做餐饮?
A：我之前工作从事的是地产行业，生了孩子以后成为一名全职宝妈。当孩子逐渐长大，我意识到我应该去充实自己。现在孩子上幼儿园了，白天时间比较空闲，我希望能事业家庭兼顾，所以就想做点副业。在创业项目里，餐饮门槛挺低的，但是里面的门道很多。因为我是个餐饮小白，所以当时开店时，为了避免踩坑，降低开店的风险，我选择加盟影响力大的连锁品牌。经过我对市场的考察，发现曼玲粥店是粥品类头部品牌，在南京市场上口碑不错，打开外卖app发现万单店很多，店铺数量也挺多的，客单价也十分可观。在家照顾孩子时，我经常点外卖，觉得曼玲粥口味非常不错，产品种类丰富。开店初期我也了解了其它品类，比如说某汉堡品牌，客单价和曼玲粥差不多，但是投资费用是曼玲的2-2.5倍，回本周期太长，相比较下来，曼玲粥更加适合小本创业的我。
副业=富业？她是如何做到无缝转型的
Q：相较于之前，现在成为了老板有什么感受？
A：时间上比较自由，找到了合适的店长我就可以完全脱手，可以边工作边带孩子，现在和家人的感情也越来越深厚了。门店营业额稳定后，我去店里的频次是一周1-2次，每次去按照总部制定的标准查查卫生，看看货品，盯盯备料是否符合要求，再花半小时的时间在系统上订货，基本上到店里待一两个小时我就回家了，相比较上班来说时间上会自由点。当然，收获到了时间自由的同时，也要承担相应的压力，比如说每月需要支出的房租人工等费用，所以我会将更多的精力放在如何提高门店营业额上面。
选择＞努力？背靠曼玲粥“这棵大树”好乘凉
Q：店铺运营到现在，认为曼玲粥有哪些优势？
A：刚开业的时候，很多顾客都是慕名而来的，由此可见咱们曼玲的品牌力很强。外卖这一块，总部线上托管，总部经常会在各个餐饮热点上做各种活动，运营经理们也很负责，实时监控门店数据，有问题随时找我们沟通，教我们改进。食材采购这块，公司的供应链配送时效很快，当天三点前下单，五六点就能收到货品，非常及时，属实是让我们省心又省力。像我们店里的皮蛋瘦肉粥、南瓜粥，以及油条、猪肉大葱馅饼、韭菜鸡蛋馅饼、韭菜盒子、锅贴等这些品卖的都不错，我孩子每天上学早饭也吃这个。
保姆式扶持，省心省力创业
Q：加盟时，公司给了哪些帮助？
A：开业到现在5个多月了，在新店筹建中，公司对我提供一对一服务，从开始的选址，再到出设计图，装修，技术培训，线上建店，再到试营业开业，全程是王经理在负责。在线上外卖运营这一块，遇到任何问题，我的专属运营徐经理和鲁经理他们总是第一时间帮我解决，从无一句怨言。从他们的身上我能感觉出来曼玲很重视我们加盟商，也是竭尽全力的在为我们加盟商服务。
困难是暂时的，机会总是留给有准备的人
Q：在开店过程中，都遇到过哪些困难？
A：开店是一个摸索的过程，也是一个循序渐进的过程。开店初期，经过一段时间的亲力亲为，我了解了每天门店早中晚的高峰时间点，店里如何备品备料，如何安排员工匹配合适的岗位，以及面对员工流失问题做出及时的应对。那段时间虽然比较累，但是找到合适的店长将人员稳定下来后就很轻松了，可以完全脱手。
Q：做了这么久，有什么经营经验分享或者建议？
A：作为加盟商来说，虽然背后有强大的品牌做后盾，但是建议老板还是要多花些时间在门店管理上。只有这样，才能更好地了解本地市场需求和顾客需求，及时调整产品结构和优化服务内容，提高顾客满意度。通过亲身体验，可以更加深刻地了解顾客的需求和想法，从而做出更有针对性的调整和改进。
我们自己亲自参与店铺的日常管理和运营，可以更好地把控门店的成本，提高经营效率和盈利能力。同时还可以有效地管理店内员工，保障员工的工作积极性。
写在最后：
我们总是给自己设限，认为没有天赋就不能尝试，不是恰当的时机就无法开始。每个人都应该是自己人生的导演，曼玲粥（南京南站店）老板陈女士通过努力和行动，不再被工作束缚，收获财富与自由，达到有钱有闲的状态，相信未来，在曼玲粥店这个平台上，会有更多独立女性展示自己的风采。
