素有“天下第一鲜”之称的花甲，肉质鲜美的小海鲜和米线相遇，产生了缘妙不可言火花碰撞——花甲米线。花甲米线，打开的一瞬间小海鲜的香味扑鼻而来，香美醇厚，浓郁的汤汁，撒上翠绿的葱花香菜做个点缀，色泽诱人，对于吃货来说简直是一种极大的满足！
用料：
花甲、米线、豆芽、金针菇、海带丝、小油菜、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、生抽、蚝油、盐、豆瓣酱、料酒、香油、高汤、厚锡纸。
花甲米线的做法：
1、食材准备好。花甲提前泡在加了盐的水中吐沙，同时将米线放入水中泡软，并煮至断生，捞起过冷水备用。
2、处理配菜，豆芽洗净，金针菇撕成小把，海带切丝，葱切葱花，蒜切末，姜切丝、小米椒切成段备用。
3、花甲捞出洗净，将锡纸放入碗中做成碗状，依次放入花甲、姜丝、蒜末、小米椒，生抽、蚝油、豆瓣酱、料酒及香油，倒入没过食材的水或高汤。
4、把成形的锡纸碗放在电磁炉上烧开，直到花甲完全开口后，放入豆芽、小油菜、海带丝及金针菇，将锡纸包住封口，再煮五分钟左右。
5、最后撒上适量香菜或葱花，完成！
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