食品餐饮供应链面临哪些挑战？

食品餐饮行业，不管是轻食，还是其他类型食品，老百姓关心的就是安全问题，从哪里进货的，货源地有没有有品质保障。

而作为制造商和销售商而言，老百姓的一些反馈，让他们认识到供应链存在的一些问题，可以随时做出相应的调整。供应链中比较突出的问题，就是食原性疾病，这些疾病可以通过供应链进行传播。同时，对于食品物流会提出更高的要求，追溯的需求大大增加。

市场同一类产品，出现不同的品牌，明显供应大于需求。由于SKU（存货单元）和订单复杂性增加，仓库和网点就需要使用RFID（射频识别）标签等技术进行管理。

食品系统和供应链两者是独立的，参与者有自己的物流和信息系统，在数据和沟通上具有一定的难度性，而供应链负责人没有及时查看库存，企业就会出现库存不足或者过渡订购，这样做的结果，就是导致食物变质，以及品牌信誉度下降。

食品餐饮行业，竞争尤其严重，产品不过关、贴错标签、错过交货窗口、迟到等，都会降低用户体验。在如今的疫情影响下，物流滞后，也会让用户苦不堪言，引发企业的品牌危机以及声誉方面受损。

在食品餐饮供应链这一块出现的问题，可以出台相应的法规，制定规则，对于员工还是消费者，都有一定的保护作用。