1、在烹饪酥肉扣碗时，需要先将材料准备好，如皮渣切块，山药切滚刀块，葱姜切片。
2、锅中加入鲜汤或水，加入盐，味精，鸡精，糖，老抽、胡椒粉烧开熬出香味，制成料汁。
3、取碗一个，放入酥肉、皮渣，山药，八角，花椒、葱姜片，兑入适量的料汁。
4、锅放火上烧开，将碗上笼蒸约1小时。
5、取出扣于海碗内，再次兑入料汁，淋入香油、撒上香菜即可。
这就是酥肉扣碗的烹饪方法，酥肉扣碗具有香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻的特点。如果想要品尝酥肉扣碗的话，除了可以参照以上的方法在家中烹饪，也可以直接购买我公司提供的酥肉扣碗。
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