但是随着生活水平的提高,人们对健康意识的加强,越来越多的人对味精鸡精避而远之。有人说吃味精有损健康,也有人说吃鸡精有损健康,那么这两者到底有什么区别呢?日常生活中我们到底该怎么选呢?味精的主要成分是谷氨酸钠,谷氨酸钠早是从食物中提取而来,后来采用生物发酵法获得。谷氨酸是人体所需的一种氨基酸,它广泛存在于各种食物中,因此它是安全的,它的主要作用就是提鲜。鸡精是一种复合调味品。它是以味精、食用盐为主要原料,再加入鸡肉或其浓缩提取物、风味核苷酸二钠和其他辅料制成。鸡精因为具有鸡肉的香味,比味精提鲜的效果更棒一些。也因此更受人们的喜爱。由此可见,鸡精除了比味精多了一点鸡肉的提鲜成分外,其他的基本没什么区别。由于鸡精的提鲜效果更好,因此大家如果要吃的话,建议选择鸡精。