备用食材:鸡蛋2个,鲜味酱油适量,白糖少许,熟芝麻少许,香葱1棵。
制作过程:先准备一个干净的小碗,将2个鸡蛋磕在碗中,注意不要打散;另取一碗,放上1茶匙的鲜味酱油,加上少许的白糖,用些许的清水调成酱汁香葱清洗干净后,沥干水分,切成末,备用,炒锅预热,添上适量的食用油;凉油淋入鸡蛋液,小火煎制,待鸡蛋煎至半熟,底部凝固的状态,淋入调好的酱汁;小火继续煎1分钟后,即可关火,撒上香葱末和熟芝麻,即可开始享用。
想要煎出又圆又大的溏心蛋,餐饮用煎蛋厂家认为只需要掌握一点,便是鸡蛋不要直接磕入锅中,而是将其完整的磕在小碗中,凉油淋入鸡蛋,小火慢慢的煎,尽量不要翻面,这样才能煎出好吃美观的溏心蛋,学会溏心蛋的做法,以后早餐再也不用愁了,溏心蛋是非常简单的。其实如果你不是很喜欢吃半凝固状态的鸡蛋,可以煎的时间稍微长一点,调料也按照自己的喜好添加即可。