鸡蛋是蛋白质的良好的来源，蛋白质的吸收率也很高，可达到98%。鸡蛋中的卵磷脂对孩子大脑的发展尤为重要，对增强记忆力有帮助。一个鸡蛋的能量是75千卡，但包括的营养素却很好，作为早餐吃还可以增强饱腹感。鸡蛋相对于其他蛋白质，具有经济实惠的好处，一个鸡蛋还是很便宜的。需要注意的是鸡蛋中胆固醇含量较高，但它又是人体生理代谢不可或缺的营养素，建议儿童每天吃1个即可。
鹌鹑蛋厂家介绍鹌鹑蛋和鸡蛋的营养成分是差不多的。拿相同的重量来比较，鹌鹑蛋中的维生素B2、维生素E、锌硒铁、脂肪等含量是高于鸡蛋的；而鸡蛋中胆固醇和钾的含量又是高于鹌鹑蛋的，所以它们的营养是各有优势的。两种蛋我们可以给孩子换着吃。有的小朋友会不喜欢吃白水煮蛋，因为味道比较单一，其实，我们也可以购买一些卤制好的鹌鹑蛋或者鸡蛋，这样口感可以更丰富，孩子也更愿意吃，当然，不管是选择哪种，一定要注意适量补充。
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