做煎蛋之前先要做的不是往锅里倒油再倒入鸡蛋，应该先把锅烧热，倒一些凉油后转动锅子用油润锅，把热油倒出来后加入凉油，这时候才能打入鸡蛋。为了保证鸡蛋下锅后不粘锅，先往油里加一小勺食盐再把鸡蛋打进锅中，这样鸡蛋肯定不会粘锅，并且非常入味。
煎荷包蛋，火候很重要，一定要一直开小火，否则很快就会煎糊了，味道发苦不好吃，如果有模具，可以借助模具就能煎出好看的荷包蛋，出锅前，倒入少量热水盖上盖子焖1分钟，荷包蛋口感更鲜嫩，个个溏心。
荷包蛋煎好后如果直接吃味道很清淡，口味重的朋友可以蘸料汁吃，比如番茄酱，还可以用生抽、蚝油、辣椒油搅匀，蘸着吃味道非常好，如果嫌麻烦的话，可以买一些现成的蘸料放在家中，比如辣椒酱、香菇酱等等，这样制作的煎蛋，不但鲜嫩可口，而且口味丰富，非常好吃，就算是不喜欢吃鸡蛋的朋友，也能愉快的接受。
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