卤菜的话对于想要进行小本创业的人来说是个不错的选择，投资卤菜店一般情况下学费也会特别的高，对于小本创业者来说毫无压力，那么在选择卤菜创业经营中要注意那些?卤味制品批发告诉你千万别犯这3大卤菜经营禁忌，一定要明白以下几点：
一、卤菜品种太多，不一定能多吸引消费者
卤菜有黄、白、红等多种，口味也各不相同。随着消费者的口味越来越刁钻，很多炖菜企业家对如何吸引消费者感到困惑。总有一些人会选择各种口味，所以只要顾客来买，我就卖一些。乍一看，没问题，但每种口味都有一点，店面这么大，没有多余的地方放，每种口味你只能放一点，上下班高峰期就卖完了，你没时间放新产品，这不影响销售吗。因此，在开店之前，首先要了解当地人的口味。卤味制品加盟我们应该以一种口味为主导，增加一些少数口味，并与销售相匹配。
二、卤菜生意有起有落，心态要平和
什么生意都不能总是赚钱，要有好的态度。虽然行业来说淡季和旺季不多，夏季可以实现销售旺季。在经济好的时候，每天卖几千元是很平常的事。在冬季，销售量相对较小。只要味道正宗，每天卖的不错没问题。正确认识产业的特点。生意好的时候，要有成绩，有进步，注意口碑。这样就能长期盈利。
三、稳扎稳打，不要刚挣钱就扩大门面
一些创业人，当他们一次发现自己的生意还不错时，就想再开一家分店，赚更多的钱。但你有没有想过，一旦出现业务下滑，会导致资金跟不上，资金链断裂。一旦钱没了，可能会减少产量，有的想出一些节省成本的办法，包括节省生产成本。卤味制品厂家这样一来，只要口味一变，时间一长，消费者就不会再买了。不仅消费者不来，而且商店的声誉也很差。今后，用这个牌子做卤菜品牌基本上是不可能的。
