干豆腐的营养价值：
干豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。干豆腐可以改善人体脂肪结构。食用干豆腐可以预防和抵制癌症。食用干豆腐可以预防和抵制更年期疾病。食用干豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。食用干豆腐可以提高记忆力和精神集中力。食用干豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。食用干豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。食用干豆腐可以预防和抵制糖尿病。食用干豆腐可以预防和抵制动脉硬化。食用干豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒
营养分析：
1.干豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且干豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;2.干豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
疗效：
1. 适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老羸瘦之人食用;适宜高血脂症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;2. 老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
