对于豆角，由于其内含有植物皂素和植物凝集素，如果没有煮熟，是容易引起中毒的。那么，豆角炖多长时间能熟?中国食品代理网小编带您一起了解一下。
豆角炖多长时间能熟
因为豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，所以一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。因此焖豆角必须要把它焖到没有本身的绿色，颜色变深，变软才可以出锅。
要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下，只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分，再放进油锅里炒。这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看哦。判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。也就是说要看豆角炖多长时间，其实只要看豆角这些特质就好了，你学会了吗。
豆角没炒熟有毒吗
豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。一般在1个小时之内就有反应这两种中毒物质不耐热，这些毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，所以一定要充分煮熟。
预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。这或许是个不起眼的细节，但如果不去注意它，结果就会不堪设想哦，因此一定要确定豆角是熟的才能吃哦。
豆角炖多长时间能熟?上面的内容已经详细介绍了，豆角没有煮熟就吃的话确实会有毒，大家在做饭的时候一定要注意哦!
