干豆腐和豆腐干都是由豆制成的产品，但他们的制作方法不同，自然口味也不同。两种东西仅在名字上就颠倒了个，而它们的区别确是大不同。到底区别是什么，到底怎样区分，我们一起来看看。
豆腐：分为南、北两类型，南豆腐是将点卤 ( 通常用石膏 ) 后形成的豆腐脑倒入布包经轻压后制成，色雪白、质细嫩。北豆腐是将点卤 ( 通常用盐卤 ) 后形成的豆腐脑倒入模具经紧压后制成，色乳白、质较老，但蛋白质含量较高。有人将豆腐形容为将人体需要的各种营养素都集中在一起的食品。
豆腐干和干豆腐不是一回事
豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
干豆腐，东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干(东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可)。
大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。多多食用豆制品，不管是干豆腐还是豆腐干，都所包含的不同的营养成分。
