青豆是一种非常美味的养生食材，吃青豆的好处很多不仅可以帮助我们有效的消除身体的炎症，还有补血消肿的作用，除了这些青豆的功效与作用还有很多，感兴趣的朋友不妨来了解下吧!
青豆的功效与作用
1.健脾胃
常吃青豆的人脾胃消化能力比较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人冬天应抓紧时间进补，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。青豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。
2.美白护肤
青豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。
3.消除水肿、补血
青豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用青豆。
4、提升免疫
青豆中含有丰富的植物蛋白质，如果人体缺乏蛋白子就会出现免疫力低下，容易疲劳的症状，所以适当食用青豆能够提高免疫力。
青豆的药用价值
1、高血压
硫磺、青豆等量(用纱布包好)，加水煮2小时后取出硫磺干燥，加酒制大黄20%制片，每次4片，日服1次，饭后服。
10天为1疗程，疗程间隔5天。治疗107例，治愈率68.22%，有效率为93.46%。
2、腮腺炎
用生青豆60克，置小锅内煮至将熟时，加入白菜心2～3个，再煮约20分钟，取汁顿服，每日1～2次。
治疗34例(病程3～4天)，全部治愈。若在发病早期使用更好。
以上内容介绍了青豆的功效与作用，吃青豆不仅可以帮助我们很好的调理身体，增强身体的免疫力，坚持吃青豆还会帮助我们延缓衰老。今天，我们还和大家分享了青豆的做法，希望大家喜欢哦。
