创业致富是许多人的梦想，很多想通过创业展现自我价值的人都考虑去选择进入到餐饮行业，毕竟餐饮行业容易起步。那么你是否知道餐饮行业其实有很多经营技巧吗?就拿火锅店经营来说，现在火锅是餐饮市场的龙头老大，非常的受消费者喜爱和投资者创业的首选，在火锅的经营中有着很多的小技巧，比如火锅的点菜技巧以及如何提高上菜的速度等等，这些都是技巧，小编总结了多年来的一些经验分享给大家，让我们一起跟着顶真火锅培训来看看火锅店提高上菜速度的技巧吧。
1. 消费者在点菜的时候，就是一个浏览比较慢的过程，他们好不容易点好，再等待美味，如果你的上菜速度跟不上，就会让他们失去耐心，所以，我们可以把菜单设计的尽可能的目标化，比如从口味和价格以及食材方面标注出来，也可以标注喜爱程度，让消费者一目了然，快速点单。
2. 经营火锅店，那些配菜是可以提前清洗好并装盘的，等到消费者点的时候，直接上菜就可以，不需要花费太多时间就能让消费者吃到美味，在配菜速度上大大提高了效率，但是需要注意的是菜品不要放置太久，因为会影响到就餐时候的口味，不新鲜了。
3. 火锅店上菜顺序也是比较考究的，为了不影响菜品的口味质感，火锅店服务人员需要注意荤菜和素菜的搭配以及出菜的顺序，一般是先出荤菜再出素菜，消费者在吃腻荤菜后可以用素菜解腻，很好的。
4. 火锅店的员工任务要分配到位，每个人都各尽其职，做该做的事情，比如点单、擦桌、上菜这些工作都需要分工到位，经营者需要保障菜品的新鲜程度以及质量，尽可能提高服务人员的服务质量，不出现打闹嘻哈现象，影响消费者的就餐效率。
5.解决上菜速度不仅仅是服务人员的问题，还应该是各个部门的协调性问题，经营者需要及时对各个部门的协调合作进行规范，在这些问题上都要有条不絮，才能避免消费者等待了太久而退菜的现象。
综合上述的内容，这是顶真火锅培训团队根据多年的培训经验总结的火锅店如何提高上菜速度的全部技巧，希望能够对想要更好的经营火锅店的你们有所帮助，如果您想要了解更多内容，或者想学习火锅技术，欢迎您在下方留言咨询!
