豆腐有苦味还能吃吗,豆腐为什么有点苦

豆腐是大家都非常熟悉的豆制品之一了，豆腐的蛋白质含量很高，口感甜软可口，有美容养颜的功效，但是有的时候会感觉豆腐有一点苦味，那么豆腐有苦味还能吃吗,豆腐为什么有点苦?

豆腐有苦味还能吃吗

豆腐发苦不能吃的。

俗话说“卤水点豆腐，一物降一物”。豆腐吃起来苦就是因为用来点豆腐的卤水放多了的原因。

卤水非常凉很久以前做冰棒用作冷却的卤水池叫做“盐池”，小时候吃冰棒有的发苦，也是因为卤水进入到冰棒的模子里的原因。

在以前豆腐都是用卤水点的，现在用石膏也可以做豆腐了。

卤水豆腐口感绵韧，特点：比较硬、有豆香味、含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”，一般北方人使用卤水点豆腐，主要用于煎、炸、酿以及制馅等。

豆腐为什么有点苦

豆浆煮糊了卤水放多了或者是石膏点的豆腐。

口感的敏感度人与人之间差别很大你就是敏感型的现在用内酯点的豆腐就不苦了不过豆腐味就淡多了.

豆腐这样处理可以不苦：

1.买来的豆腐先洗净，在凉水中浸泡2小时，倒掉凉水，在温水中仔细的再洗一次。

2.倒入小半锅水，加热并加入一小匙食盐，把切好的豆腐放进去过一下热水，出来的豆腐就会变得不苦，如果对苦味非常敏感，可以在烹饪时加入一点糖。

以上就是豆腐有苦味还能吃吗,豆腐为什么有点苦的相关内容，豆腐如果出现发霉的情况就不能再吃了，发霉的食物会产生很多有害微生物和细菌。