对于夏天来说，炎热的高温简直要把人烤化了，在这样的高温天气里，防暑是很值得关注的事，对抗高温天气的方式有很多，绿豆汤就是一种很有效的方法，俗话说：夏喝绿豆汤，胜过吃补品，这就充分的体现出了绿豆汤的价值，接下来就跟着小编全面的了解一下绿豆吧。
绿豆该怎么泡?
泡绿豆之前需要选择圆润饱满的绿豆，然后将其洗净，泡4个小时左右，泡制的时候需要放在干净的容器中，避免沾油，否则会影响绿豆的先整体口感和效果，淋水2-3次，使绿豆处于温暖、湿润的状态，切忌不能完全浸在水中。
图：绿豆汤
如何制作绿豆汤?
许多人有个误解，以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好。其实这不科学，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到刚刚熟，即可。这时绿豆的营养物质被煮出来，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。
1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。
2、分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
绿豆汤的营养价值
绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。绿豆具有解毒功效，服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
绿豆汤的做法是不是超简单，没错，就是这样即简单又有效的绿豆汤可以轻松起到清热解暑的效果，所以绿豆汤又被称为夏季的宠儿，制作绿豆汤的方法你get到了吗?
绿豆的作用远远不止这些，你听说过绿豆酒吗?这是一款以绿豆为原料酿造的酒，那绿豆酒是否同样具有清热解暑的效果呢?不妨通过这篇文章(你早该知道的绿豆酒!清热消暑解毒，再热都不用怕)详细了解一下吧。
