说起肾豆，相信你会产生很大的疑问，因为我们日常生活中经常见到的豆子有红豆、绿豆等，而肾豆是不常见到的，肾豆为什么叫肾豆呢?是因为它有补肾的效果吗?带着这些疑问，小编将为你解开谜团。
肾豆，因其表皮呈规则形状如肾脏，全身布满红色经络花纹而得名，被当地人称为神豆，相传为朝廷贡品，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，俗称花豆。迄今有二千多年的历史，属罗霄山脉一年生藤蔓作物，颜色为白色与褐红色相间。为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物。果实营养丰富，可食用。
图：肾豆
肾豆的功效与作用
维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用。对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用。
肾豆的制作技巧
用湿水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调，或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等。
肾豆的食用禁忌
食后易饱胀闷痛的人，却不宜多吃肾豆。
肾豆的适合体质
肾豆蛋白质和脂肪时豆类之冠，能大量提供身体所需热量，故身体瘦弱的人可多吃肾豆。
原来肾豆的由来只是因为外形长得像肾，不过作为豆类，含有的膳食纤维和营养还是很丰富的，在日常生活中我们经常可以在煮粥的时候放入这些豆类，可以将豆类中含有的营养物质充分体现出来，更利于人体的吸收。
