怎么挑绿豆好坏，选好绿豆怎么做都好吃

绿豆的做法简单，在家也可以动手做一做!那么问题来了，很多朋友会有疑问：怎么挑绿豆好坏?市场上卖的一般都是当季的绿豆，在购买时，我们可以从它的颜色来挑选优质的绿豆。

1.干看

品质好的绿豆的颜色浓绿而富有光泽，像是有一层蜡质一样有质感，没有杂色，握在手里不掉色。颜色深浅不同，但是大体相当的绿豆是中等的绿豆。

尽量不要买颜色深绿或者特别浅的绿色，没有一点光泽散包装的绿豆，很可能是陈年绿豆。绿中带黑的绿豆，可能是变质的绿豆。

2.湿看

我们也可以少量购买一些绿豆，在家中将绿豆放入水中浸泡一会，来观察绿豆和水的颜色来鉴别是否是品质好的绿豆。

品质好的绿豆浸泡在水中时是不会掉色的，而且每颗都会沉在水底下，不会浮起来。如果买到的绿豆在泡水时很快将水都染成绿色的话，或者是浮在水面上很多，我们就要怀疑是染色的绿豆，浮在水面上的绿豆可能是陈年的绿豆，品质不佳，都不建议食用。

综上所述，品质好的绿豆是富有光泽，颜色浓绿，没有杂色，握在手中和浸泡在水中也不变色也不会浮起来的。相反，如果我们买到的绿豆，色泽绿中带黑或是非常浅的绿色，浸泡在水中会掉色、会浮起来的话，那就是品质不佳的绿豆。