大豆，是日常生活中比较常见的，每家每户地里都种有大豆，在市场上购买大豆的时候，要看清大豆的原产地以及是否为转基因大豆，因此，大家在购买大豆的时候选择购买普通大豆，食用起来放心，那么大豆怎么挑选?
大豆怎么挑选?
1、色泽：大豆的品种具有其固有的色泽，若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆。
2、质地：颗粒饱满且整齐均匀,，无破瓣、缺损、霉变、挂丝的为好大豆;颗粒瘦瘪,不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。
3、干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥;若发音不脆则说明大豆潮湿。
大豆如何保存?
大豆适合在阴凉、干燥处储存。根据待贮大豆的数量选择合适的容器,然后把容器冲洗干净、沥干，放在阳光下曝晒3~4小时,再将晒好的豆子趁热装入容器内,一般以刚好装满容器为宜,加盖密封，置于阴凉、干燥处贮藏。
很多人都喜欢吃新鲜大豆，大豆有着较高的营养价值，吃大豆补充身体蛋白质、维生素等，大豆适合做成豆浆，做成豆浆后，营养价值更高，或者做成豆腐，吃起来美味爽口，有一股豆腐味道，散发出迷人的香味。
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