豆腐乳又被人们叫做为腐乳，它既可以作为菜品来食用，也可以与其它食物一起搭配烹饪来食用，不仅味道好，而且营养十分丰富，十分受大人小孩的欢迎。那么，豆腐乳的功效与作用有哪些呢?
降低胆固醇
腐乳中几乎不含有胆固醇，而且所含有的是不饱和脂肪酸，可以有利于将人体内多余胆固醇尽快排出体外，这样可以起到降低胆固醇的作用。
预防缺铁性贫血
腐乳中的维生素B12的含量非常高，仅次于动物肝脏中的维生素B12含量，而维生素B12在促进人体的造血、预防缺铁性贫血等疾病方面具有重要的作用。
容易消化和吸收
从腐乳的原材料中就可以看出，腐乳中的植物蛋白含量比较高，占比例的15%-20%，并且由于经过微生物发酵分解，变成了更容易被人体消化吸收的氨基酸。
真的是不看不知道，一看吓一跳。如此一种平凡无奇的豆腐乳原来也有这么好的功效，在看完食用它的好处之后，你是不是感到大吃一惊呢?不过，豆腐乳这种营养食物也不能多吃，适量食用才会对我们的身体健康有好处。
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