低温奶是指采用低温的方式加工制作而成的，因为没有经过超高温的加工环境，所以低温奶的营养价值比常温奶的营养价值高一些。随着低温奶的普遍，低温奶常常出现在人们的餐桌上，那么酸奶属于低温奶吗?低温酸奶与常温酸奶有什么区别?
酸奶属于低温奶吗：
酸奶分为常温和低温，如果是低温酸奶则会在包装上标注出来，如果没有标注那么可能就是普通酸奶。低温酸奶其实就是将鲜牛奶进行灭菌后再放入乳酸菌进行发酵制作而成，成品的低温酸奶需要放在低温的环境下储存。
低温酸奶与常温酸奶有什么区别：
1.保存方式不同
低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。
常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。
2.保质时间不同
常温酸奶保质期长达6个月;低温酸奶保质期一般只有20天。
3.口感和酸性的可控度不同
常温酸奶口感、酸度完全可控;低温酸奶口感或随温度变化而产生变化，酸度可能会比出厂时高。
4.营养价值不同
低温酸奶与常温酸奶较大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”。从营养角度来讲，常温酸奶所含的钙质、蛋白质等营养元素与低温酸奶没太多差别。当然，常温酸奶因为储存期较长，将会流失部分包括乳铁蛋白、β乳球蛋白、维生素和酶类等。
低温酸奶的营养价值比较高主要是因为低温酸奶不经过高温加工处理，所以营养成分被很好的保留，但低温酸奶的酸度是不可控的，有时候会偏酸，所以不喜欢酸味的人可以选择常温酸奶，常温酸奶比较酸甜。
