低温奶是一种非常常见的乳制饮品，因为它不仅全程保持低温制作，而且还非常优质健康，因此很多人都有饮用低温奶的习惯。可是很多人不知道的是，低温奶和高温奶究竟哪个营养价值高?
低温奶和高温奶哪个营养价值高：
1.从蛋白质的含量来看
牛奶中营养价值很高的乳清蛋白在高温条件下很容易变性。因此低温奶的蛋白质含量较高。
2.从钙的含量及变化来看
牛奶经高温尤其是超高温瞬时灭菌法灭菌之后，含有的一部分优质的可溶性钙会转化成不溶性钙，不容易被人体吸收。
3.从维生素的含量及变化看
牛奶中的一些维生素，如维生素B1、维生素C、维生素B12、叶酸等容易被高温破坏。
如何选择低温奶：
1. 看奶源：奶源好，才有好鲜奶。所以在选择低温奶时尽量选择奶源地优质的低温奶。
2. 看工艺：工艺好，才能保证安全。
3. 看冷链：冷链好，才能锁住新鲜。尽量选择全程冷链运输的低温奶，这样品质有保障。
低温奶和高温奶本身就是两种非常优质的乳制饮品，但因为两者的品质不同、营养不同所以价格也不同，因此在选择时根据自己的需求选择就好，并没有严格的选择标准，但本质上低温奶营养较高。
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