像老干妈里面的豆豉应该有很多人都喜欢吃吧，豆豉的味道都是酱香味比较浓郁，腌制豆豉需要先经过发酵后制作，再结合其他的制作方式，那怎样制作麻辣豆豉干，我们一起来了解一下吧!
制作方法：
1. 将准备好的黄豆倒入盆中，加入水，充分的泡发。
2. 将黄豆煮熟，再控干其中的水分。
3. 放白菜叶，盖上厨房用纸，或者是餐布。
4. 黄豆发酵至有点变黑，或者是有菌群产生。
5. 放盐，放花椒，放辣椒面，放白酒。
6. 充分的搅拌均匀。
7. 装入袋中，过几天装入坛子保存即可。
豆豉干不仅可以做麻辣的，有很多味道都可以做，只需要添加自己喜欢吃的味道就可以，口感丰富，酱香味也比较的足，而且在家做，也非常的方便，可以随意的增添食材，美味不可错过，赶快自己尝试做做看吧!
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