常用的烘焙里面会放淡奶油或者是炼乳，不知道有没有人能分的清炼乳和淡奶油，其实这两种食用辅料是大有区别的，就是从外表上很难一眼就能看出差别，那炼乳和淡奶油的区别到底在哪呢，我们一起来了解一下吧!
区别：
1. 成分不同：炼乳是一种奶制品，含有着奶类中所有的成分。淡奶油则是从奶类中提取出来的脂肪和蛋白质，结构相对单一。
2. 质地不同：炼乳的颜色多为黄色，有着较为粘稠的质地。淡奶油一般星现出黄色或者白色多是从牛奶或羊奶中提取出来的半固体脂肪。
3. 口感不同：炼乳是牛奶发酵浓缩而成，含糖量较高，吃起来香甜可口，但是会稍稍有些粘稠。淡奶油里面是没有糖分的，食用起来会有着浓浓的香味，不会有甜味。
4. 作用不同：炼乳可以让产品变得更甜般作为调味品存在。而淡奶油是在做冰淇淋蛋糕，面包等时候会用到,主要的作用是用来修饰食物。
5. 保存时间不同：炼乳是经过消毒浓缩制成的饮料,有着较长时间的保质期，蛋白质和脂肪的浓度会有所降低。淡奶油的保存时间较短，建议大家冷藏处理，在规定时间使用完，避免变质。
以上就是为大家介绍的关于炼乳和淡奶油的区别了，感觉这两种食材各有用途，其实了解过后还是很好分辨的，相较于炼乳，拌蔬菜沙拉会更好吃一些，淡奶油做面包或者是烘焙的时候会更好吃，但它们都是能让食物变甜的辅助材料，我们一定要分清哦!
