臭豆腐和腐乳可以说是我们日常生活中常吃并且非常常见的两种食物，臭豆腐是湖南长沙的特色小吃，但也有固体和油炸的区别，腐乳是发源于浙江绍兴一带，那臭豆腐和腐乳有什么区别，我们一起来了解一下吧!
一、制作方法的不同
首先臭豆腐要配卤，也就是能够让它发臭的卤汁。然后通过浸泡发酵，再通过晾干才变成臭豆腐。而我们吃的腐乳是用大豆，黄酒以及酒曲，食盐等制作而成的。从制作工艺上面来说，它们是有本质的区别的。
二、营养价值的不同
虽然它们都属于豆制品，但是相对来说腐乳的营养价值会更高一些。臭豆腐的话由于它会有专门发酵的一个发臭的卤汁在里面，所以相对来说会含有一定的有害健康的物质，当然在符合标准的情况下是不会对我们的身体有任何损害的，但是一旦如果卤汁没有做好做成功的话，那么臭豆腐它所含的一些物质还是对人体是有一些害处的。
三、吃法的不同
一般我们吃臭豆腐的话有几种，一种是将它红烧，一种是清蒸，放上一些辣椒，还有就是大家都非常喜欢吃的炸臭豆腐或者是香煎臭豆腐，上面撒上一些调味料话，吃起来味道鲜美。而腐乳在腌制的时候就已经放入了各式的调味料了，所以就可以直接食用，当然里面还可以加入麻油提香。
以上就是臭豆腐和腐乳的区别，其实从颜色上也能看出有些许的差别，臭豆腐一般都是黑色的，而腐乳一般都是酱红色，其实臭豆腐也有和腐乳一样发酵的，那个味道会更臭一点，但和腐乳的味道也是不一样的，和油炸的臭豆腐味道也不相同，有兴趣的都可以买来试试哦!
