蓝纹奶酪为什么那么臭，对身体有害吗

蓝纹奶酪相信很多人听到都嗤之以鼻，觉得世界上为什么有这么臭的食物，和鲱鱼罐头的臭都不相上下，比臭豆腐要高几个层次，但还是有很多外国友人喜欢吃，那蓝纹奶酪为什么那么臭，对身体有害吗，我们一起来了解一下吧!

传统蓝纹奶酪白色母体、带有蓝霉，蓝纹奶酪的外貌和味道得益于其制作方法，蓝纹奶酪独特的霉纹是奶酪生产工艺的重要环节。

因为蓝霉菌要求有充足的氧气，所以整个奶酪都要用针扎满孔，以便空气能够进入奶酪内部。这种方法可以使奶酪的里面和外面都能够形成蓝色的霉纹。

在制作奶酪的时候，就会加入克福青霉菌，并且还会在奶酪上戳几个洞，这样的做事为了方便霉菌的能在奶酪的内部彻底的生长，这种真菌能将奶酪中的蛋白质和脂肪都分解，所以奶酪上会有不少的气孔，霉菌就能趁虚而出，生长在这些气孔上面，这种霉菌对于人体是没毒性的，就算是发酵之后也没有，所以完全可以大胆的吃。

综上就是给大家解释了一下蓝纹奶酪为什么那么臭，还有蓝纹奶酪是很健康的食物，是没有危害的，不仅可以与面包、鸡蛋、各种蔬菜搭配食用，而且搭配一些肉类也非常可口，如肉卷等，都是不错的选择哦，如果是有兴趣的话，可以试试哦！但请注意真的很臭。