2017春季全国糖酒会3月23日-25日在成都世纪城国际会展中心盛大开幕。作为中国食品行业“风向标”的糖酒会，素来都是观察行业未来发展趋势的前沿阵地。
用一句话来总结2017的糖酒会“淡定发酵纯真现实”，你肯定不理解，食品代理网小编来给大家讲讲是怎么回事吧。
消费者在哪里，我们的市场就在哪里，如今90后成为饮料的主力消费体，当然产品的包装设计和名称以及口感都要根据消费者进行调整了。在这个靠颜值和卖萌的年代，电视剧想要有高收视率，不仅需要剧情要好，更重要的是颜值要高，装的了清纯，卖的了萌。
如今，我们的饮料行业也走向了颜值和卖萌时代。由于年轻人追求个性和时尚的诉求。产品的外观设计也要朝着彰显个性的方向转移，同时口感上也强调果味风格。
随着大众健康意识的提高，人们不仅仅满足于口感的良好，更注重产品的健康与品质。追求天然的原材料，强调产品不含添加剂，同时对人体更加有营养，有助于自身健康水平的提升。
“酵”概念异军突起
在饮料行业整体市场相对低迷的背景下，发酵型果蔬汁饮料可谓是其中为数不多的亮点之一。微生物酵技术可谓是人类利用时间最为悠久的生物技术，通过微生物发酵获取对人体有益的成分是人们常用的一种方法。而发酵技术向传统饮料行业的渗透，也造就了时下最流行的名词“酵素”，将传统的果蔬原材料经过精心培养的益生菌菌种长期发酵，打造发酵型益活菌果蔬饮品，不失为近年来饮料行业的一大创新，也为平淡的市场增添了一抹亮色。笔者就有幸采访这样一家主打发酵型果蔬饮品的企业。
笔者看到5号馆5E054T-D展位恒利康展厅中座无虚席，客户一边品尝“恒利康酵素”，一边拿起手机关注该公司公众平台。在随后的对公司董事长许正朗的采访中了解到，该公司地处文化底蕴浓厚的中原大地，以弘扬传统中医文化为己任，深耕健康产业多年，是集研发、生产、销售为一体的现代化生物科技集团。公司立足于为千家万户送上健康、创造品质生活为目的，利用来自“世界人与自然生物圈保护区”之称的宝天曼自然保护区及八百里伏牛山的原生态天然植物资源和本草，由亚洲乳酸菌联盟会会长蔡英杰教授担任首席科学家，取天然植物之精华，研发了“天然、绿色、健康”的恒利康系列酵素产品，满足各种人群的需求。
在采访过程中，许正朗董事长说：“在台湾日本等地区蔬果发酵食品已有数十年历史，目前蔬果发酵食品在日本一年可达1000亿日元的消费额，在台湾，蔬果发酵食品的年市场规模也已超过60亿台币，而衍生的蔬果发酵食品概念商品更是渗透至绝大多数食品业。
2010年全球蔬果发酵食品市场达到 38亿美元规模，预估 2017年全球市场规模可达100亿美元。蔬果发酵食品是近几年才开始进入中国大陆市场的，2010年之前，大陆仍无采用传统工艺发酵的蔬果发酵食品生产商，蔬果发酵食品均来自进口，绝大多数蔬果发酵食品都源自台湾，销售模式以代购、网店、直接零售为主，并没有形成产业品牌效应，市场前景广阔。
通过本次展会，恒利康将继续致力于将先进的技术优质的产品引入市场，推动行业朝着标准化、规范化的方向发展，带动发酵益活菌果蔬饮料概念的普及，为大众健康谋福祉。”
结语
三天的时间虽短，面对琳琅满目的产品，心中可对未来的趋势有了把握?在这产业升级，大健康产业风云变换的年代，愿您在变革中创造更大的辉煌。
