转眼就到了冬季，说起冬天，很多人都会将其与烤红薯、烤玉米、烤甘蔗联系在一起。除了烤以外，玉米还可以直接煮熟食用，或者与排骨一同做成玉米排骨汤。不同的烹饪方式需要挑选老嫩程度不同的玉米作为原材料，那么，玉米怎么分辨老嫩?
嫩玉米的口感比老玉米更清甜，老玉米则味道香浓，但口感要差点。分辨两者其实很简单，嫩玉米颗粒均匀、叶子嫩绿，捏起来比较软;老玉米摸着硬邦邦的，叶子发黄，颗粒有些发瘪。同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老。此外，我们还可以通过玉米须观察玉米是否新鲜，玉米须如果是成绺的、整齐的，说明玉米比较新鲜，反之则不太新鲜。
玉米营养价值丰富，它含有的粗纤维比精米、精面高4~10倍，还含有大量的镁，可以加强肠壁蠕动，促进人体排出废物。此外，玉米成熟时的玉米须有利尿作用，膨化后的玉米花体积很大，热量很低，但食用后可以消除人们的饥饿感，深受消费者青睐。
综上所述，我们可以通过观察玉米的软硬程度、颗粒大小等来判断玉米的老嫩，尽可能的挑选符合自己心意的食品。玉米营养价值丰富，味道清甜，除了营养价值以外，玉米的食用方法也很多样，它可以在磨成玉米面后做成糕点、可以做成爆米花、也可以直接煮熟食用，无论怎样都很美味。
