紫薯，又名紫甘薯，是一种甜蜜喜爱的块茎类蔬菜，它独特的紫色外观和美味口感配料在世界各地备受欢迎。想必大家都品尝过紫薯的美味口感吧，紫薯非常显着的是其深紫色或鲜紫色的外皮和内部肉质，这种独特的颜色设置成为食物装盘独特的理想选择，可制作成制作甜点、点心和各种烹饪食品的理想原料。那么紫薯面的特点是什么呢？
紫薯面条是由紫薯粉和小麦粉混合制作而成的面条，由于紫薯中含有水溶性天然色素花青素，因此紫薯面条完美保留了紫薯的颜色质地，具有明亮的紫色，味道清甜。品味紫薯面条时可以尝到面条丰富的口感，果蔬配小麦，每一根都香滑软弹，很受小朋友们的喜欢。
此外，紫薯面条还富含丰富的蛋白质，十八种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素和硒、锌等十多种天然矿物质元素，能够补充人体每日所需营养。而且更重要的是紫薯中还含有充足的膳食纤维，能够增加饱足感，并且含膳食纤维丰富的食物热量比较低，需要较长的咀嚼时间，吸水性比较强，因此可以有效达到控制饮食的目的。
当然，制作紫薯面条的方法也是多种多样的，配上新鲜的云吞，加上几颗青菜和虾仁制成鲜甜爽口的汤面，易煮易熟，一般煮的时间是2分到2分半钟。也可以在水开后放入面条煮2分半钟即可捞出，加入拌面酱面料即可，拌面比较适合年轻白领在办公室的做法。或者是制作成炒面，直接先用冷水浸泡浸泡时间为10-15分钟，然后倒入油后，先炒辅料盐，然后放入面条炒30-50秒即可食用。
