汤在中国人的饮食中占有重要的地位，不管是北方人还是南方人的生活中都离不开汤的存在。汤的功效有很多，可养肺滋润、美容养颜、强身健体，尤其是在春天更是喝汤的好时节。但是，煲汤要注意的事情有很多，今天我们就来看一下煲汤的讲究。
煲汤的讲究：用水
煲汤在用水上也是非常有讲究的，用什么水更好呢?煲汤的水最好用矿泉水，这是因为矿泉水中的矿物质含量比较多，而且矿泉水比较甘甜纯净，煲出来的汤更鲜美。
煲汤的讲究：火候
火候是成就汤好坏的关键。因此煲汤的时候最好是：先大火，后中火、再小火。并且要记住在煲汤的时候不可掀开锅盖也不要往锅里面加水，这样做出来的汤味鲜美，肉质鲜嫩。在煲汤的时候一定要学会把握火候。
煲汤的讲究：时间
煲汤的时间很重要。汤中最大的营养物质就是氨基酸类，而氨基酸类会随着长时间的蒸煮而逐渐的遭到破坏，所以为了保证恰到好处的成熟与营养物质的完善，煲汤的时间不可过长，鱼汤煲1小时左右即可，鸡汤、排骨汤可煲3个小时。
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